| 桑叶绿茶 桑绿茶新产品的开发与应用 |
| 桑叶的利用自古有之。近年来, 随着对桑叶研究的加深, 对桑叶的其它利用方面越来越广泛, 发现桑叶具有较高的经济开发价值。我区桑蚕作为特种经济林，桑园面积全区桑园面积从2000年的30万亩增加到目前的201万亩，年均增长率达31.22%，居全国第一。随着桑绿茶市场的拓展．我区200万亩桑园按当前桑叶平均亩产1200公斤計，每年夏、冬两次砍伐及春、秋萌长的弱枝所废弃的嫩梢、嫩叶約占桑叶总产量的10%以上，如能用于制作桑绿茶，总产量可达4000万公斤（6：1）。本项目根据桑叶的独特生化特性与桑叶用于研制桑叶茶的现状，设计将茶叶加工的先进工艺集成于桑叶茶的制作，从切叶、杀青、揉捻、做形、干燥等工序人手，对各工序进行优化组合，并将热风杀青技术应用于桑叶茶的研制，结合茶叶提香工艺，综合各项技术因子，对桑叶制茶进行了较系统的研究，我们利用桑树春蚕期及蚕期用不完7叶内较嫩桑叶，加工制成螺状特色桑绿茶，最大程度地保留了桑叶中的有效成份，调整了桑叶的口感，研制的桑绿茶色褐绿，汤色绿黄，滋味鲜醇爽口，清香溢人无青臭味。能为消费人群所接受。尤其对中老年人及不宜饮茶的人提供了一种新型饮品，使其在饮茶过程中得到一定的保健效果，常饮此茶有利于养生保健，延年益寿。对某些慢性疾病具有一定疗效，对糖尿病和高血压者无疑是带来了福音。桑叶制茶，改善传统的桑叶利用结构，变一用为多用。发挥最大的生产潜力，提高经济效益，达到物尽其用的目的，为桑叶的综合开发利用提供一条新途径。桑叶制茶具有技术简单，投资少见效快的特点，利用桑叶开发桑茶,用于饮料、保健食品等方面，应用前途广泛。亩产值比单一养蚕提高30%以上。2年多来，共制桑绿茶8299.3公斤，平均亩产干桑茶达135.7
公斤，桑绿茶按平均每公斤售价60元計，亩产值达8142元，是单一养蚕亩产值的5倍以上。本项目研究技术属广西首创，达到国内同类研究的领先水平。 |
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